En la cocina...

 Tomates cherry de la huerta

Aquí traigo una receta de tortitas de papa con tomates cherry :)

Ingredientes para 4 raciones:

- 4 papas grandes ralladas groseramente

- 200 g. de tomates cherry

- 200 g. jamón york en lonchas

- 1 clara de huevo ligeramente batida

- 1 cebolla troceada

TIEMPO: 15 min. de preparación · 25 min. de cocción. 

Preparación:

1º Calentar el horno a temperatura alta (220-230ºC).

2º Extender el jamón en una fuente y hornearlo sin tapar hasta que esté un poco tostado. 

3º Mientras, mezclar las papas rayadas y la clara de huevo en un bol; dividirlo en 4 porciones. Engrasar ligeramente una sartén antiadherente, ponerla al fuego y echar una porción de la pasta de papa.  Mientras se cocina, ir dándole forma de tortita y dejarla en la sartén hasta que se dore por ambos lados y esté bien hecha. Repetir la operación con las otras porciones. Cubrir las tortitas para que no se enfríen. 

4º Cocinar la cebolla y los tomates en la misma sartén hasta que se ablanden un poco. 

5º Servir sobre las tortitas el jamón, los tomatitos y la cebolla.

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Bon appétit!